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粗糧有益健康但并非越多越好

時間:2019-11-07 16:18 來源:健康飲食網 作者:營養師 點擊:

粗糧有益健康但并非越多越好
粗糧有益健康但并非越多越好

    自從看了網上關于吃粗糧的種種好處,被肥胖和腸道不通順問題困擾的李姐開始吃起粗糧,一改過去只吃精米細面的生活方式。幾個月下來,李姐的身體狀況出現了明顯的改變——體重變輕了、腸道通順了,整個人更有活力了。為了更快減肥,李姐決定只吃粗糧,可沒想到的是,一個月后李姐開始出現腹脹、食欲不振的情況,這與粗糧帶來的好處恰恰相反。李姐對此感到疑惑,粗糧難道不是吃得越多越好嗎?
 
    首先,我們要認識粗糧,并了解粗糧能夠帶來的益處。所謂粗糧,是相對精米、白面等細糧而言,主要包括玉米、小米、燕麥、蕎麥等多種谷類和黃豆、紅豆、綠豆等豆類。與細糧相比,粗糧的維B1和膳食纖維含量更加豐富,維B1具有促消化、增食欲,維持神經系統正常功能的作用,膳食纖維能夠吸收大量水分,促進腸蠕動,有利排便,并能吸附腸腔內的某些有害物質,排出體外。另外,粗糧的碳水化合物含量相對較低,食用后更容易產生飽腹感,可減少熱量攝取。所以說,粗糧有益健康。
 
    其次,粗糧雖好,也不可過度食用,否則將造成危害。粗糧食用過多會使胃排空延遲,造成腹脹、消化不良等。過多的膳食纖維在阻礙有害物質吸收的同時,也會影響人體對蛋白質、無機鹽和某些微量元素的吸收,造成基本營養元素的缺乏。
 
    在了解了粗糧帶來的利與弊之后,我們應該怎樣合理食用粗糧呢?
 
    首先,控制食用量,每人每天攝入粗糧50克比較合適,對于特殊人群,如兒童、青少年、老年人等,要在此基礎上適當減量。
 
    其次,吃粗糧要循序漸進,及時補水,以保障膳食纖維的正常消化。
 
    最后,烹飪方法上建議粗糧和細糧混合搭配,粗糧細作,保證營養均衡。

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