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吃飯要吃多少脂肪?這三個條件來決定

時間:2019-05-31 20:25 來源:健康飲食網 作者:營養師 點擊:

吃飯要吃多少脂肪?這三個條件來決定
吃飯要吃多少脂肪?這三個條件來決定

    膳食中脂肪應占多少,必須先看這三個因素:食物提供的總能量、脂肪占能量的比例、脂肪的來源。這三個因素如果不一起考慮,簡單地去講高脂膳食、低脂膳食,會造成一定誤解,甚至會出現極端的行為。
 
    比如當前有一種減肥方法采用的是高脂飲食,其理論是如果吃了太多的淀粉或糖,會很快刺激胰島分泌胰島素,導致糖在體內變成脂肪儲存起來,而高脂膳食可以減少糖轉化成脂肪。這種理論看似有道理,但是在宣傳上忽略了另外的關鍵要素,就是能量和食物的搭配。如果能量沒有控制,僅講高脂飲食,也許短期內或許有降低體重的作用,但是長期如此會造成進一步的代謝紊亂、高脂血癥等,實際上是對健康不利的。
 
    大量的研究表明,過多的脂肪攝入不僅可以誘發肥胖,還可導致非酒精性脂肪肝、糖尿病、心血管疾病等。當然,除非特殊狀況,也不特別強調低脂膳食。
 
    另外,脂肪的來源也很重要。通常脂肪的來源有植物來源(如谷物、大豆、植物油)和動物來源(如肉、蛋、奶、魚),要根據每日膳食選擇不同的脂肪攝入,多攝入不同類型的脂肪。

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