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學生群體營養:合理飲食 預防肥胖

時間:2017-08-15 10:01 來源:健康飲食網 作者:營養師 點擊:

學生群體營養:合理飲食 預防肥胖
學生群體營養:合理飲食 預防肥胖

    為提高國民營養健康水平,國務院辦公廳日前印發《國民營養計劃(2017-2030年)》(以下簡稱“計劃”)。針對我國日益嚴峻的中小學生超重、肥胖問題,《計劃》提出通過實行學生營養改善行動,到2020年實現學生肥胖率上升趨勢減緩,2030年學生肥胖率上升趨勢得到有效控制。
 
    為了遏制兒童肥胖和早熟的兇猛發展,各國都在采取行動。英國禁止在晚間9點之前播放高脂肪、低營養零食的廣告;新加坡也從2013年起禁止在兒童可能接觸的媒體上播放高脂、高糖、高鹽食品的廣告;美國康涅狄格州議會早在2005年已經禁止中小學向學生出售碳酸飲料和薯條等垃圾食品。而美國通過的《兒童健康、免饑餓法案》規定,2012年7月1日起,學生營養午餐的糧食必須供應一半全谷類,到2014年,所有的谷類食品都必須為全谷類。午餐中的各種甜飲料全部改為新鮮水果,比薩餅皮要全麥的,油炸薯條也要用紅薯條來取代。相信看到這些,不管是家長還是相關機構,都應該清楚怎樣去做。
 
    隨著電腦、手機等電子產品的普及,很多孩子的課余時間都花在了網絡或游戲上,體育運動量明顯減少,是引起學齡兒童肥胖的原因之一。肥胖對健康的影響不容忽視,肥胖不僅影響孩子的外在形象,更重要的是影響其生理發育和身心健康。肥胖兒童通常表現為身材難長高,男孩性發育不良、女孩性早熟,大多還患有高血壓、高血脂、脂肪肝等“成人病”。
 
    孩子沒有健康知識,他們本能地喜歡高油脂、高能量的食物,被香精、糖和增味劑所誘惑。炸雞、薯片、蛋糕、餅干、香腸、冰淇淋、甜飲料、膨化食品……這些孩子們熱愛的食物都是催肥食品。很多人一邊埋怨著那些45天就出欄的肉雞,一邊用大量油糖淀粉和動物蛋白質把自己的孩子培養成早熟動物。肉雞無需激素,只要喂高熱量飼料就能達到早熟效果,而我們卻也在用同樣的方式喂養我們的孩子。據調查,在北京市5年級學生當中,4個孩子中就有1個肥胖,也難怪早熟孩子那么多了。最緊要的,是把肉類的攝入量降低一些,少給孩子吃含大量油和糖的食品。
 
    預防兒童肥胖的有效措施包括少喝甜飲料,控制食物份量,不吃快餐,明智選擇日常食物(保證全谷、果蔬供應,適量魚肉蛋乳,少吃高熱量零食),增加體力活動,減少看電視、電腦、手機等屏幕的時間。
 
    怎樣讓肥胖的孩子瘦下來呢?家長朋友們制作膳食時應注意以下4點:一是做菜少放油,把煎炒炸的烹調方法改成蒸煮燉和涼拌。二是把白米白面等主食的一半,換成薯類(紅薯、山藥、芋頭、土豆)和雜糧豆粥(如紅豆燕麥黑米濃粥)。三是提醒孩子先吃一碗蔬菜再吃主食,每天一斤蔬菜一兩肉。四是控制孩子盡量不吃甜飲料、餅干、點心、薯片、鍋巴等零食。

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