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營養午餐食譜 白煮蔥油鯽魚

時間:2011-03-12 16:45 來源:菜譜網 作者:營養師 點擊:

 

營養午餐食譜 白煮蔥油鯽魚
營養午餐食譜 白煮蔥油鯽魚
  用料:小鯽魚300克,蔥、姜片、花椒、料酒、鹽、味精各適量。
  做法:
  1、將鯽魚去鱗,去內臟,洗凈,加入沸水中焯一下撈出;蔥洗凈,切絲,備用。
  2、鍋置火上,放入適量清水、少許料酒、鹽、姜片燒開,放入鯽魚,煮至半熟撈出,湯汁留用。
  3、鍋置火上,放油燒熱,放入花椒炸出香味,撈出花椒不用,放入蔥絲煸炒出香味,加料酒,放入鯽魚及適量湯汁,大火收濃湯汁,撒入味精即可。

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