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吃小龍蝦會感染肺吸蟲病?吃熟的不會感染

時間:2019-05-31 20:10 來源:健康飲食網 作者:食品安全 點擊:

吃小龍蝦會感染肺吸蟲病?吃熟的不會感染
吃小龍蝦會感染肺吸蟲病?吃熟的不會感染

    夏天到了,小龍蝦成了夜市的主角。但最近,網上有傳言稱,吃小龍蝦會感染肺吸蟲病,這讓許多網友恐慌不已。那么,真相到底是什么?下面聽聽食品安全專家怎么說。
 
    小龍蝦中的肺吸蟲不會被輕易洗出
 
    食品安全專家告訴記者,小龍蝦確實存在肺吸蟲寄生的可能。人如果吃了未煮熟的、有肺吸蟲寄生的蝦和蟹,其體內的肺吸蟲囊蚴就會進入人體腸道,幼蟲脫囊而出,從腸道進入人體腹腔,最終進入肺部,并發育為成蟲,在移行、寄居的過程中造成人體機械性損傷,其代謝物等引起免疫病理反應,這就是我們所說的肺吸蟲病。
 
    肺吸蟲的第一中間宿主為螺,第二中間宿主為蝦和蟹。肺吸蟲在蝦和蟹的體內主要是以囊蚴(肺吸蟲的幼蟲侵入蝦、蟹體內后,蟲體會被分泌物逐漸包裹形成一個封閉的囊,幼蟲寄居其中)的形式存在,不會在水中游走,也不會被輕易洗出。
 
    經過徹底加熱的小龍蝦,其體內可能存在的肺吸蟲囊蚴會被徹底殺死,不會使人患肺吸蟲病。而網上流傳的視頻中的女性是吃了生螃蟹導致肺吸蟲病。
 
    小龍蝦烹飪須做到高溫徹底加熱
 
    食品安全專家建議在選購及烹飪小龍蝦時注意這幾點:
 
    采購購買小龍蝦時需選擇正規農貿市場或大型商超,切勿在街頭流動攤販處購買,更不要為了圖新鮮在一些河溝里打撈野生小龍蝦。
 
    購買時,一定要選擇新鮮的、活的小龍蝦,如碰到不新鮮的甚至已經死掉的小龍蝦,請勿購買。
 
    清洗小龍蝦在烹飪之前一定要多清洗,保證食材的衛生。
 
    烹飪烹制小龍蝦一定要用高溫徹底加熱,并保證一定的加熱時長,以殺死小龍蝦體內的寄生蟲及細菌,如肺吸蟲。
 
    食用一定要避免生吃小龍蝦。食用時要去殼,去掉蝦頭及蝦線。如果察覺小龍蝦有異味,肉質較散,請謹慎食用。小龍蝦最好一次吃完,避免隔夜。

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